Старший з двох братів Амбіцьких, Юрій, належить до плеяди талано-витих різьбярів. Народився в селі Прусик, поблизу Сянока, звідки разом з родиною був переселений в Україну. Майстром круглої різьби став після закінчення Львівського державного інституту прикладного і декоративного мистецтва 1965 року. Отримавши професійну вищу освіту у Львові, де розпочався його творчий шлях, він осяг неабияких успіхів та широкого визнання. Відомий він став як фахівець круглої анімалістичної та плоскої різьби. Разом з братом Мироном він створив двофігурну композицію в дереві під назвою “Нащадки Довбуша” (1967). Експресивно динамічну різьбу виконав під назвою “Господар” (1985). До кращих творів лемківської різьби належать ще й такі роботи” Гайдамаки” (1961), “Голова гуцула” (1962), “Танок” (1975), “На світанку мати сина проводжала” (1977), “Золота осінь” (1979), “Портрет Тараса Шевченка”, “Материнство”, “Господар рідних гір” (1988) та інші, що виконані у співавторстві з молодшим від себе братом. Юрій Амбіцький-автор ще багатьох мистецьких творів, які викарбовував у мідяних плитах. Варто згадати такі: “Сестри”, (1969), “Гуцульський танець” (1970), “Дівчина з яблуком” (1974). Наш майстер був членом Спілки художників України, якого різні твори виставлялись не лише в державних музеях, але і в престижних галеріях Франції, Німеччини, Угорщини, Канади та де інде. Серце в грудях нашого земляка Юрія Амбіцького раптово перестало битись. Несподівано відійшов у вічність у 2000-му році. Помер він у Львові, де й похований.